井手隊長
「G麺7」の後藤さんは、田上さんのこだわりに一目置いている。
「横浜家系ラーメンの中では新しいお店ですが、ここは『吉村家』の直系店以上に直系の味ですね。真面目すぎるぐらい真面目にラーメンに向き合っています。すべてを突き詰めている感が凄いです。チャーシューの作り方は自分も参考にさせていただいています」（後藤さん）
田上さんにとっても、後藤さんは尊敬する先輩だ。
「自分と違って清湯のラーメンを作られていますが、仕込みだけでなく盛り付けまでとても綺麗。自分もラーメンをちゃんと作らないといけないなと、いつも足元を見つめ直させてくれます。天才だと思います。真面目で、背中を見せてくれる先輩です」（田上さん）
地域のラーメン店同士が切磋琢磨し、刺激し合いながらお互いのラーメンを高め合う。横浜エリアのラーメンのレベルがここ数年で一気に上がっている事実の裏には、店主同士のプラスの交流がある。（ラーメンライター・井手隊長）
○井手隊長（いでたいちょう）／大学3年生からラーメンの食べ歩きを始めて19年。当時からノートに感想を書きため、現在はブログやSNS、ネット番組で情報を発信。イベントMCやコンテストの審査員、コメンテーターとしてメディアにも出演する。AERAオンラインで「ラーメン名店クロニクル」を連載中。Twitterは＠idetaicho
※AERAオンライン限定記事
井手隊長
井手隊長（いでたいちょう）／全国47都道府県のラーメンを食べ歩くラーメンライター。Yahoo!ニュース、東洋経済オンライン、AERA dot.など年間100本以上の記事を執筆。その他、テレビ番組出演・監修、イベントMCなどで活躍中。ミュージシャンとしてはサザンオールスターズのトリビュートバンド「井手隊長バンド」などで活動中。本の要約サービス フライヤー 執行役員、「読者が選ぶビジネス書グランプリ」事務局長も務める。
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