日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介するこの連載。高級ホテルの総料理長からラーメン職人に転身して名店を作り上…

「売り上げは1日5杯だけ…」 新宿のラーメン店がミシュランの星を獲得できた最大の理由の続きを読む