「緊張でほとんど記憶がありません」 元劇団員のラーメン店主が作る「醤油ら~めん」

ラーメン名店クロニクル

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2022/10/23 12:00

 日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、その店主が愛する一杯を紹介する本連載。東京都葛飾区の金町にある手打ち麺のラーメンが自慢の呑めるラーメン店の店主が愛するのは、同じ修行先で苦楽を共にした店主の紡ぐ真っすぐすぎるラーメンだった。

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