飲食店苦境の裏で焼肉店は絶好調　コロナ禍での強みは「換気の良さ」

多くの飲食店が不振に苦しむなか、焼き肉店は10月の売り上げが前年を超えた。好調の背景には、焼き肉店ならではの理由があった。AERA2020年12月14日号の記事を紹介する。