小野ヒデコ
SNSなどを中心に人気を博している、料理動画。ネットには多くの料理動画があふれているが、実はそれぞれに特徴もある。料理動画9社にアンケートを実施し、それぞれの特徴をまとめた。
（以下、サービス名／運営会社（1）サービス開始年（2）料理動画数（3）ダウンロード数（4）特徴 ※全て2018年2月末時点）
●DELISH KITCHEN（エブリー）
（1）15年9月（2）1万本以上（3）1千万以上（4）管理栄養士や料理研究家など、食のプロが全てのレシピを開発。調理の際、手が離せなくても音声でサポートできるようナレーションを入れている
●レシピブック（スフィダンテ）
（1）15年10月（2）333本（3）10万（4）レシピを考案したプロの料理家が実際に作る様子を撮影。視聴者が再現できるよう、早送りの手法はとっていない。料理によっては4分の動画も
●クラシル（dely）
（1）16年2月（2）1万4千本（3）1千万以上（4）レシピ考案者が撮影を行うことで、調理のコツを動画に反映。料理手順の追体験に重きを置くため、倍速の動画にして、なるべく全工程を見せている
●macaroni（トラストリッジ）
（1）16年9月（2）約1700本（3）非公開（4）料理を普段作らない人にも面白く感じられるよう、手の動きをきれいに見せたり、ストップモーションなども取り入れたりしている
●cookpadTV（クックパッド）
（1）17年12月（2）2839本（3）非公開（4）280万品以上のクックパッドレシピから、作り方にコツがあるものなどを中心に1分ほどの動画に。18年3月にはcookpadTVのアプリをリリース
●e食材辞典（第一三共）
（1）11年5月（2）3756本（3）174万（4）食材や生活習慣病、BMI別の個人に合った献立を提供。最近は「フレイル」（虚弱）を啓発し、加齢に伴う筋力低下や低栄養を防ぐ食事を紹介
●ゼクシィキッチン（リクルート）
（1）14年5月（2）約2300本（3）80万（4）旧・料理サプリ。動画時間は約5分。食材の切り方、下処理の方法、鍋の中の様子など、失敗につながりがちなポイントを動画内に織り込んでいる
●C CHANNEL（C Channel）
（1）15年4月（2）1708本（3）非公開（4）コンセプトは“見て楽しむ動画”。見るだけで料理をしない人にはスイーツのほうが響く傾向があるため、スイーツ系のレシピの割合を増やしている
●mogoo（スタートアウツ）
（1）15年9月（2）約3000本（3）非公開（4）利用者は若年層の主婦が多い。初心者でも作れるよう、15工程以下で20分以内の時短レシピを多く作成している。動画は1分以内で速さは倍速
（編集部・小野ヒデコ）
※AERA 2018年4月23日号より抜粋
ラリー遠田
北原みのり
鈴木おさむ
