ギャル曽根よく食べ、よく笑い、ハッピーオーラ全開のギャル曽根さん。家庭では小6の長男、小3の長女、1歳の次女のママでもあります。忙しい仕事のあとでも「食事はできるだけ手作りしている」と言うギャル曽根さんに、短時間で栄養バランスのとれた食事を作る秘訣を聞きました。
【写真】食材でパンパン！のギャル曽根さん家の冷凍庫（全4枚）
冷凍庫には「すぐ使える食材」がぎっしり冷凍庫には「すぐ使える食材」がぎっしり
仕事をしていてもいなくても、子育てしながら家事を担うことは大変ですよね。スーパーのお惣菜に頼ってもいいし、宅配サービスにお願いしたっていいし、もちろん外食もアリです。無理せず、がまんせず、頼れるものは頼って上手に乗り切るのがいいと私は思っています。
ただし、わが家の場合は子どもたちもよく食べるので、外食や市販のお惣菜が増えると、食費がとんでもない額になってしまいます。それもあって「忙しいときや疲れているときでも、簡単に作れるように」と、すぐ使える食材を冷凍庫にたくさん保存しています。
でも、その日その日で食べたいものが違うし、子どもが「今日は○○が食べたい！」と言ったときには作ってあげたい。だから、いろんな食材を料理にアレンジしやすい状態にして、冷凍庫にパンパンに入れるようにしています。
冷凍庫に欠かせない3種類の「野菜ミックス」
時間がないときや仕事で疲れているとき、野菜を洗って皮をむいて切って、っていう作業は本当にめんどうくさくなります。「今日はもう野菜料理なしでいいか……」と思ってしまうこともあるのですが、それはそれで罪悪感もあります。
そんなときのために私は、すぐに使える状態の野菜を生のままで冷凍庫に保存するようにしています。
●きのこミックス
冷凍しておくとめちゃくちゃ役立つのが、きのこです。きのこって生で冷凍しても味が落ちないし、むしろ旨味がアップすると言われています。
安売りしているときに買ってきて、食べやすい大きさに切ってフリージング用の保存袋に入れて冷凍するだけ。私は1つの袋に何種類かのきのこを混ぜて冷凍します。
みそ汁の具にしてもいいし、炒め物にしてもいいし、ハンバーグやパスタのソースにしてもいい。本当に便利です。
