夏バテ防止、食欲不振に最適！　たんぱく質も取れる夏スープのススメ

【洋】サラダスープ

・材料（2人分）
コンソメ1／4個（顆粒の場合は小さじ1／2）、水1＋1／2カップ、塩小さじ1／5、コショウ少々、トマト1／2個、キュウリ1／2本、セロリ1／4本、レタス小1枚、モッツァレラチーズ1／2個、レモン汁小さじ2、オリーブオイル、小さじ2

・作り方
（2）鍋に水とコンソメを入れ、軽く煮立ててコンソメを溶かす。そこに塩とコショウを加えて味を調える。
（2）トマトを角切りにし、（1）に入れて一緒に冷蔵庫で冷やしておく（トマトを先に入れることで、トマトのうまみをコンソメスープに加えることができる）。
（3）キュウリ、筋を取ったセロリ、チーズは角切り（1.5cmくらい）にし、レタスも大きめの角切りにする。
（4）冷えた（2）に（3）とレモン汁を加えて混ぜ、器に盛り、仕上げにオリーブオイルを回しかける。

・満足度UP
スパゲティかレトルトのもち麦がおすすめ

【中】豚肉ともずく、ニラの酸辣湯

・材料（2人分）
豚うす切り肉100g、生姜1／2かけ、ゴマ油小さじ1、中華スープの素小さじ1／4、水2カップ、しょうゆ小さじ2、塩・コショウ各少々、赤唐辛子1本、もずく80g、ニラ40g、酢大さじ1

・作り方
（1）豚肉は一口大に、生姜は千切り、唐辛子は輪切り、ニラは2cmに切る。もずくはさっと洗って、食べやすく切っておく。
（2）鍋にゴマ油を熱してから生姜を炒め、水、唐辛子、中華スープの素を入れ煮立てる。そこに豚肉、塩、コショウ、しょうゆを加えて約3～4分煮る。最後にもずくとニラを入れて、一煮立ちさせる。
（3）火を止めてから酢を加え、器に盛る。

・満足度UP
ご飯にかける。冷えたご飯でもOK

※週刊朝日 　2021年7月23日号