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参入は楽でも生き残り3割？　コロナ禍でキッチンカー増加

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2021/08/11 11:30

高鍬真之

筆者：高鍬真之

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　新型コロナ禍で青息吐息の飲食店を尻目に、街中でよく見かけるのが弁当などを移動販売するキッチンカー（フードトラック）だ。軽トラックやライトバンに厨房（ちゅうぼう）設備を取り付けた車両は、今やオフィス街やイベント会場だけでなく、住宅街にも進出している。その現状をリポートする。

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