大益　マグロ／骨董好きの主人が清水や九谷の古い器を使って、選りすぐりの素材でもてなす寿司店。「本マグロに比べて香りにクセがない」という理由から、南アフリカのケープタウン沖でとれるミナミマグロを長年使用。深紅の色が特徴的な赤身のヅケは、ねっとりとして濃厚。大トロは脂に嫌みがなく、甘みが強い。これからの季節は貝類もおすすめだ。ランチ３８００円、コース９０００円。税込み（撮影／写真部・掛祥葉子）

大益／東京都武蔵野市吉祥寺本町４－１３－２（営）１２：００～１３：３０Ｌ．Ｏ．　１７：３０～２１：３０Ｌ．Ｏ．（休）月　※この時期の営業日、時間についてはお店にお問い合わせください

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　著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回は、漫画家・江川達也さんの「大益」の「マグロ」だ。

【「大益」の店内写真はこちこら】

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　僕はデビューが決まって、最初にひとり暮らしを始めたのが吉祥寺。理由は『AKIRA』の連載で注目を集めた、尊敬する大友（克洋）さんが吉祥寺に住んでいると知ったから（笑）。ミーハー気分で住み始め、16年ほど過ごしました。

　吉祥寺にあるこの寿司店は、デビューしたての頃、当時の「ヤングマガジン」副編集長に連れていってもらいました。店に入ると分厚い一枚板のカウンターがあって、緊張しながら食事をしたのをいまも忘れません。そして初めて食べるミナミマグロのうまさに感嘆！　トロはとにかく甘みが強く、赤身はねっとりと濃厚。あれから30年以上経ちますが、このマグロが食べたくていまも通い続けています。

　最近、寿司をいろいろと加工する店が増えましたが、ここは変わらず素材の味をストレートに楽しませてくれる。それだけいいネタを使っている証拠。時代とともに街の様子はずいぶん変わりましたが、いまだに懐かしい味が楽しめるのは、嬉しいかぎりです。

「大益」東京都武蔵野市吉祥寺本町4−13−2／営業時間：12：00～13：30L.O.、17：30～21：30L.O.／定休日：月　※この時期の営業日、時間についてはお店にお問い合わせください

（取材・文／沖村かなみ）

※週刊朝日 　2020年5月22日号

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