ニンニク、ニラなし! 気象予報士・森朗おすすめ、焼きギョーザの名店 〈週刊朝日〉|AERA dot. (アエラドット)

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ニンニク、ニラなし! 気象予報士・森朗おすすめ、焼きギョーザの名店

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菊地武顕週刊朝日#グルメ#人生の晩餐
銀座天龍本店/東京都中央区銀座2-5-19 PUZZLE GINZA4F、営業時間11:00~21:00L.O. (土日祝は11:30~)、休日は年始のみ(撮影/片山菜緒子・写真部)

銀座天龍本店/東京都中央区銀座2-5-19 PUZZLE GINZA4F、営業時間11:00~21:00L.O. (土日祝は11:30~)、休日は年始のみ(撮影/片山菜緒子・写真部)

焼きギョーザ(撮影/片山菜緒子・写真部)

焼きギョーザ(撮影/片山菜緒子・写真部)

 著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回は気象予報士・森朗さん行きつけの「銀座天龍本店」の「焼きギョーザ」だ。

【巨大餃子がクセになる!「銀座天龍本店」の「焼きギョーザ」はこちら】

*  *  *
 東京に住んでいた幼稚園から小学校2年まで、祖父にあちこちのレストランに連れていってもらいました。人形町で寿司を、御徒町でヒレカツを食べるといった感じで。後になってわかったんですが、祖父はけっこうなグルメだったようです。行きつけの店はどこもおいしいと評判の名店だったんですから。

 この「天龍」もその一軒。中華料理全般がおいしいなか、僕が夢中になったのは餃子。餡の中にはニンニクもニラも入っていません。かなり大きいんですが、あっさりしているからペロッと食べられるし、飽きない。

 大学進学のため東京に戻ってからは、自分のお金で通うようになりました。中抜けの期間はありますが、50年以上前から食べ続けていることになります。

 僕は小さい頃、「コックさんになりたい」という夢を持っていました。この年になって思いが蘇ったのか、最近はいろいろ料理しているんですよ。餃子はここの味をイメージしながら作っています。とはいってもプロには全然敵(かな)いませんけど(笑)。

(取材・文/菊地武顕[本誌])

「銀座天龍本店」東京都中央区銀座2−5−19 PUZZLE GINZA4F/営業時間:11:00~21:00L.O.(土日祝は11:30~)/定休日:年始のみ

週刊朝日  2019年3月22日号


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