バルバッコア青山本店／東京都渋谷区神宮前４ − ３ − ２ 　ＴＯＫＹＵ ＲＥＩＴ表参道スクエアＢ１／営業・１１：３０～１４：００ L.O.（土日祝～１５：００ L.O.）／１７：３０～２２：００ L.O.（日祝～２１：００ L.O.）／休日・なし

　著名人がその人生において最も記憶に残る食を紹介する連載「人生の晩餐」。今回はプロレスラー・蝶野正洋さんのバルバッコア青山本店の「シュラスコ（ブラジリアンバーベキュー）」だ。

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　若いころから肉が好きです。昔は体重維持と満足感のために、肉と炭水化物が各4割。あとの2割は野菜が1、デザートの甘み1でした。50歳を過ぎてからは、炭水化物と肉を減らして、野菜の率がぐっとアップ。その点、ここはサラダバーの種類も豊富で助かります。

　シュラスコには、牛や豚、鶏肉のいろんな部位があって、食べ放題でも飽きることがありません。特にピッカーニャと呼ばれる赤身肉は、歯ごたえもしっかり。肉のうまみが濃厚なので、私はビネガーベースのあっさりしたソースでいただきます。大きな塊肉から目の前で切り出してくれるので、エンターテインメント性も十分。サラダはコーンや枝豆、それにパルミット（ヤシの新芽）が好きですね。いろんなものが自由に楽しめるので、家族はもちろん、レスラー仲間と行くのにも重宝です。

　そうそう、デザートビュッフェがあるのもポイントかな。何しろ妻が、ダイエットしてるって言う割には、甘い物がないと不機嫌になるもんですから（笑）。

「バルバッコア青山本店」東京都渋谷区神宮前4‐3‐2　TOKYU REIT表参道スクエアB1／営業時間／11：30～14：00L.O.（土日祝〜15：00L.O.）17：30〜22：00L.O.（日祝〜21：00L.O.）／定休日：なし

※週刊朝日　2017年6月9日号

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