食べるときには臭い消しのためウイスキーをかけるというのが、いかにもスコットランドらしい。

「うちの場合は、ナツメグやオールスパイスなどの香辛料を強めて、食べやすいようにしています。また胃袋は使わないで、ひき肉状に調理したハギスの上にニンジンのピューレとマッシュポテトをのせて、日本人の方に好まれる独特の出し方をしています」（荒谷慎之介店長）

　スコッチのほか、黒ビールとも相性がいい。

【BrewDog Roppongi】東京都港区六本木5‐3‐2　斉藤ビル1F／営業時間：17：00（土日祝15：00）～23：00食事L.O.、　23：30ドリンクL.O.／定休日：年始のみ

■【フランス】切り分けた焼き菓子の中から「当たり」が出れば王様に

　厳密にいうと正月ではなく、キリストの生誕を祝うエピファニー（公現祭）の日である1月6日に、「ガレット　デ　ロワ」という焼き菓子を食べる。アーモンドクリームをパイ生地で包んだもので、コーヒー、シードル、シャンパンといただく。

「中には、フェーブ（陶製の人形等）が1個入っていて、切り分けて食べたときにそれが入っている人が王様・女王様に。王冠をかぶって、いろいろと命令をしてもいいんですよ。南フランスではガレットではなく、ロワイヨームという王冠形をしたブリオッシュ生地のお菓子を食べます」（ブランドコーディネーターのルーシーさん）

RITUEL par Christophe Vasseur　東京都港区北青山3‐6‐23／営業時間：8：00～19：00（土日祝は9：00～）／定休日：不定（1月1日は休、12月31日、2～3日は時短営業）

※週刊朝日 　2017年1月6‐13日号