椎名誠が主張する“コロッケへの礼儀”とは？

著名人が生涯で最も記憶に残る食べものを紹介する本誌の新連載「人生の晩餐」。今回、作家の椎名誠さんが選んだのは「犀門（さいもん）のコロッケ」だ。