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ブームとなっている香川県発の甘味「希少糖」。希少糖研究に関わる香川大学医学部教授・希少糖研究センター長の徳田雅明さんらは、カロリーがなく、そのほかにも内臓脂肪を抑える機能、食後の血糖値が上がるのを緩やかにする機能などを確認した。それを可能にしたのがD‐プシコースだ。
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