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自宅でも簡単に！　有名フランス料理シェフの「おいしい牛肉」レシピ　1／2

菊地武顕週刊朝日#レシピ#料理
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宮代潔さん／１９７７年に渡仏し、５年間に名だたる１２店で修業を積む。８７年に東京・恵比寿に「カーエム」を開店。２００９年の銀座移転を機に、仕入れ・下ごしらえ・料理の一切を一人で行うスタイルに変えた。

宮代潔さん／１９７７年に渡仏し、５年間に名だたる１２店で修業を積む。８７年に東京・恵比寿に「カーエム」を開店。２００９年の銀座移転を機に、仕入れ・下ごしらえ・料理の一切を一人で行うスタイルに変えた。

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