生島ヒロシが絶賛! 地元・気仙沼にもない“貝の王者”

  • 青山 たか野東京都港区南青山5−12−6 英ビルB1F/営業時間17:30〜22:00L.O./休日祝

    青山 たか野
    東京都港区南青山5−12−6 英ビルB1F/営業時間17:30〜22:00L.O./休日祝

  • 蒸し鮑今年5月に新装開店した青山・骨董通りのカウンター割烹。「蒸し鮑」は旬の三陸産黒鮑を蒸し、昆布だしで煮たあと、漬け地で味を含ませる。ほどよい弾力とうまみが格別で、そのまま食べても美味だが、青のりを加えた肝醤油をつけると磯の風味が加わり酒との相性もよし。コース料理(8000円〜)の一品で用意。要予約。税別

    蒸し鮑
    今年5月に新装開店した青山・骨董通りのカウンター割烹。「蒸し鮑」は旬の三陸産黒鮑を蒸し、昆布だしで煮たあと、漬け地で味を含ませる。ほどよい弾力とうまみが格別で、そのまま食べても美味だが、青のりを加えた肝醤油をつけると磯の風味が加わり酒との相性もよし。コース料理(8000円〜)の一品で用意。要予約。税別

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蒸し鮑今年5月に新装開店した青山・骨董通りのカウンター割烹。「蒸し鮑」は旬の三陸産黒鮑を蒸し、昆布だしで煮たあと、漬け地で味を含ませる。ほどよい弾力とうまみが格別で、そのまま食べても美味だが、青のりを加えた肝醤油をつけると磯の風味が加わり酒との相性もよし。コース料理(8000円〜)の一品で用意。要予約。税別
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