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飲み会の後何食べる? あれでシメたい、これでシメたい!


広島 広島焼き元オタフクソース社員の田中英明さんが、会社を辞めて極めた本場の味。季節によってキャベツの産地や切り方を変え、蒸し焼きにすることで甘みを最大限に引き出している。そばは生麺をゆでてから鉄板で焼くことで、周囲はカリカリ、中はふんわりの

広島 広島焼き
元オタフクソース社員の田中英明さんが、会社を辞めて極めた本場の味。季節によってキャベツの産地や切り方を変え、蒸し焼きにすることで甘みを最大限に引き出している。そばは生麺をゆでてから鉄板で焼くことで、周囲はカリカリ、中はふんわりの"麺パリ半熟"を実現。手間がかかるが、妥協を許さない姿勢が垣間見える。ソースは広島の名店の「みっちゃんソース」を採用している。「広島焼きスペシャル(肉玉そば、イカ天、エビ、イカ入り)」(1480円)



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