フォトギャラリー - 写真・図版 | 各地で独自の進化を遂げた 地方麺という小宇宙|AERA dot. (アエラドット)

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各地で独自の進化を遂げた 地方麺という小宇宙


青森県 つゆ焼きそばソース焼きそばが、つゆの中に入っている!1950年代、中高生相手に焼きそばを出していた店が、冬の時期に暖まってほしいと始めたといわれる。地元の黒石市でも廃れた時期があったが、B級グルメブームにあやかり復活。蕎麦屋はつゆ、中華料理屋は中華スープの中に入れて提供する(撮影/写真部・松永卓也)

青森県 つゆ焼きそば
ソース焼きそばが、つゆの中に入っている!1950年代、中高生相手に焼きそばを出していた店が、冬の時期に暖まってほしいと始めたといわれる。地元の黒石市でも廃れた時期があったが、B級グルメブームにあやかり復活。蕎麦屋はつゆ、中華料理屋は中華スープの中に入れて提供する
(撮影/写真部・松永卓也)



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