各地で独自の進化を遂げた 地方麺という小宇宙

幅15cmを超えるのど越し滑らかなうどん!蕎麦つゆの中にソース焼きそば?
都内で味わえるローカル色豊かな麺の数々。各地の食文化に触れてみよう。
(※価格は全て税込み)

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撮影/関口達朗、写真部・松永卓也 取材・文/菊地武顕(本誌)

週刊朝日 2016年6月17日号

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