昼間は餃子屋だったのに、夜に行くとバーだった……。

そんなお店が最近、増えている気がしませんか？

不況の影もありますが、実は積極的な「攻め」なのです。

【dot.記事へ戻る】

撮影・高井正彦

AERA　2013年2月25日号