昼間は餃子屋だったのに、夜に行くとバーだった……。
そんなお店が最近、増えている気がしませんか？
不況の影もありますが、実は積極的な「攻め」なのです。
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撮影・高井正彦
AERA 2013年2月25日号
昼夜違う顔の店 「軸」を持たないと失敗も
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