和食が無形文化遺産に登録された。

高く評価されたのは、料理の背景にある日本文化だ。

和食の頂点ともいえる一流料亭のお正月料理で、その雅な世界を堪能したい。

撮影・時津剛、松永卓也（写真部）

週刊朝日　2014年1月3-10日号