フォトギャラリー - 写真・図版 | 日本で一番美しいチョコレート｜AERA dot. (アエラドット)

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日本で一番美しいチョコレート


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ショーケースに並ぶボンボン　ショコラ。「濃淡のあるチョコレートの色に魅力を感じます。ここに苦みや甘み、酸味を加え、バランスを整える。自分の技術を使って表現するのはすごく面白い」と垣本さん。ミョウガやセロリといった、意外な食材も取り入れる

ショーケースに並ぶボンボン　ショコラ。「濃淡のあるチョコレートの色に魅力を感じます。ここに苦みや甘み、酸味を加え、バランスを整える。自分の技術を使って表現するのはすごく面白い」と垣本さん。ミョウガやセロリといった、意外な食材も取り入れる

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