【太らない食べ方のコツ】「炊き立てのご飯」と「冷やご飯」、血糖値が上がりにくいのはどっち？ 近年、糖質制限や低糖質ブームにより「糖質＝悪者」というイメージを持つ人が増えました。しかし、糖質は五大栄養素の一つであり、私たちの体にとって重要な栄養素です。今回は、この糖質を多く含む「炭水化物」の選び方、食べ方についてお伝えします。（管理栄養士 岡田明子） 糖質血糖値 6/6 ダイヤモンド・オンライン
「糖質制限の基本」を肥満予防管理士がアドバイス 「日本人は炭水化物を摂り過ぎ！」 甘いお菓子やパン、白米など、炭水化物（糖質）の多い食品は太りやすいとされているが、なぜなのだろうか？ 肥満予防健康管理士・菅野観愛（かんの・みあ）さんによると、「余分な糖質（ブドウ糖）は脂肪になり太る」という。菅野さんが監修し、重信初江さんが料理を担当した『やせない人がいないと話題のミア式 料理研究家がダイエット教室に通ってみたら、こんなにやせた！』（朝日新聞出版）から、炭水化物（糖質）が太りやすい理由と、糖質制限の基本テクニックを抜粋して紹介する。 ダイエット糖質 6/10
