「川上文代」に関する記事一覧

鶏のから揚げ「外カリッ中ジュワーッ」を生み出す温度調節の3段階

どんな料理も美味しく仕上げるにはコツがある。料理研究家でありシェフでもある川上文代さんが出したばかりの『おいしさの秘密を大解剖！調理科学でひも解く基本の料理』は、基本の料理の「コツ」に加えて、そのコツの「科学的根拠」を示した本だ。

から揚げ調理科学川上文代

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ポテトサラダのマヨネーズ「加えるタイミング」の正解と科学的根拠とは？

ポテトサラダは熱いうちにつぶすべき？ポテトサラダのコツや火加減・水加減の重要性を、シェフであり、料理研究家の川上文代さんが科学的に解説。美味しく仕上げるための秘訣が満載の必読ガイドです。

調理科学川上文代

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この人と一緒に考える

ラリー遠田

〈しゃべくり007ダンプ松本ら女子プロ軍団きょう出演〉ゆりやんとダンプ松本に通じる本質とは　「極悪女王」での演技をきっかけに見直されたい芸人としての才能

稲垣えみ子

「今年は秋に蚊が張り切ってやってきた！？　“プーン”がないと寂しく感じる夜」稲垣えみ子

竹増貞信

「子どものSNS利用　感受性豊かな時期に「SNSだけ」で情報得るのはもったいない」ローソン社長・竹増貞信

この話題を考える

大谷翔平その先へ

米プロスポーツ史上最高額での契約でロサンゼルス・ドジャースへ入団。米野球界初となるホームラン50本、50盗塁の「50－50」達成。そしてワールドシリーズ優勝。今季まさに頂点を極めた大谷翔平が次に見据えるものは――。AERAとAERAdot.はAERA増刊「大谷翔平2024完全版　ワールドシリーズ頂点への道」［特別報道記録集］（11月7日発売）やAERA 2024年11月18日号（11月11日発売）で大谷翔平を特集しています。

大谷翔平2024

アメリカ大統領選挙2024

共和党のトランプ前大統領（78）と民主党のハリス副大統領（60）が激突した米大統領選。現地時間11月5日に投開票が行われ、トランプ氏が勝利宣言した。2024年夏の「確トラ」ムードからハリス氏の登場など、これまでの大統領選の動きを振り返り、今後アメリカはどこへゆくのか、日本、世界はどうなっていくのかを特集します。

米大統領選2024

本にひたる

暑かった夏が過ぎ、ようやく涼しくなってきました。木々が色づき深まる秋。本を手にしたくなる季節の到来です。AERA11月11日号は、読書好きの著名人がおすすめする「この秋読みたい本」を一挙に紹介するほか、ノーベル文学賞を受賞した韓国のハン・ガンさんら「海を渡る女性作家たち」を追った記事、本のタイトルをめぐる物語まで“読書の秋＃にぴったりな企画が盛りだくさんな１冊です。

自分を創る本