「親方は日本人と同じように叱ってくれた」 長年日本で修業、ミャンマー少数民族の寿司職人が開いた店 日本で働く外国人シェフといえば、ルーツがある国の料理を手掛ける人がほとんどだろう。一方で、日本料理の料理人として腕を磨き、自らの店を持つ人々もいる。ミャンマーに住む少数民族のラカイン族の寿司職人さんだ。AERA 2025年6月2日号より。 日本食寿司外国人シェフ 5/31
渡辺豪 なぜ36歳女性はIT業界からすし職人に転身したのか 脱ホワイトカラー「海外なら年収数千万円も」 生成 AI をはじめとするデジタル技術の導入・普及に伴い、人材に求められるスキルが大きく変わりつつある。日本も同様で、大量のホワイトカラーの減少と「人余り」が同時に起きる社会に突入する過渡期にある。そんな中、ホワイトカラーの仕事を離職し、「手に職をつけるリスキリング」でノンデスクワーカーに移行する潮流が始動している。 寿司脱ホワイトカラー海外で働く 4/13
岡本浩之 サカナ界の三つ子「ブリ」「カンパチ」「ヒラマサ」の見分け方にコツあり。さて、 海獣界の三つ子は「アシカ」「アザラシ」と、もうひとつは？ 筆者の息子の幼なじみに一卵性の三つ子ちゃんがいます。今ではもうアラサーなので、三つ子ちゃんという呼び方が適切かどうかはわかりませんが。一卵性の三つ子というのは非常に珍しいとのことで、子供の頃にはテレビCMにも出ていました。顔を見たら覚えている方もいらっしゃるかもしれませんね。 AERAオンライン限定寿司 9/22
岡本浩之 看板に偽りあり？ ハリセンボンの針の数は千本じゃなかった。 童謡「指切りげんまん」の恐ろしい由来とは。 このコラムを読んでいただいている多くの方は、「指切りげんまん」という童謡をご存じかと思います。 AERAオンライン限定寿司 9/8
岡本浩之 「一皿100円」は日本だけ？ アメリカのくら寿司でお客が「安すぎるのでは？」と驚くわけ 最近では、日常使用するちょっとしたものが必要な際には、ほとんどの場合100円ショップで事足りますよね。文房具から生活雑貨、電気製品、食料品など「これが100円でいいの？」と思われるものも多く、行くたびに驚かされます。 AERAオンライン限定グルメ寿司 9/1
NEW 〈この時期に読みたい〉子どもの「ムダ毛処理」や「下着選び」、どうしたら？ 思春期が来たら“親が知っておきたい”こと 思春期ムダ毛AERAwithKids 2時間前 AERA with Kids＋
〈先週に読まれた記事ピックアップ〉102歳現役美容部員「何より自分のご機嫌をとる」 長生きと健康のためにいちばん大切なことは「今を楽しく」 ポーラ美容部員100歳メイク堀野智子102歳、今より元気に美しく長生き健康美容朝日新聞出版の本 6/12
