「土用の丑」に関する記事一覧

明日7月24日（今年は8月5日も）は土用の丑の日。 この日はちょっと奮発して、鰻（ウナギ）を食べようという人も多いのではないでしょうか。 ところで、昔から「鰻と梅干しを一緒に食べてはいけない」とよくいわれますが、どうしてそんな言い伝えが広まったのか、果たしてこの説は本当なのか……気になりますよね。 そこで今回は、意外に知られていない「食べ合わせ」の良し悪しについて、科学的な視点から探ってみました。

2015年の『土用の丑の日』は、７月24日と８月５日！・・・２回も？そう、「土用」は四季が移行する期間を指すものなのです。今年は７月20日〜８月７日が夏土用。土用の丑の日といえば、暑さでバテ気味の体にウナギを食べてスタミナをつける、というのが定番ですよね。「丑（うし）の日」なのに、なぜウナギ？

独特の芳香が魅力の山椒（以下、サンショウ）。 ウナギのかば焼きに、サンショウをひと振り……想像しただけでたまりませんね！ 土用の丑の日はまだ少し先ですが、サンショウの旬はすでに到来しています。 たとえば、日本料理に使われる「木の芽」（サンショウの若葉）や、「花山椒」は、4月から5月にかけてが旬。 ちりめん山椒に入っている「実山椒」は、6月ごろに旬を迎えます。 季節をまたいで私たちを楽しませてくれるサンショウのこと、ちょっと紐解いてみませんか。