グルメ番組はもちろん、小説に料理が出てくる場合でも、「いかに美味しいか」の描写に伝える人は心を砕く。が、坂木司『肉小説集』は逆。なぜか不味さにこだわるのだ。
　豚足が苦手な男の言い分は〈ねちねちと冷たい皮を噛んでいると、やがてねっとりとした質感に変わる。豚が自分の体温と同化して、溶け出したのだ。そう思うと、ぞっとした〉（「武闘派の爪先」）。
　婚約者の豪快な父とトンカツ屋に入った趣味にうるさいデザイナーは満を持して小さめのトンカツを口に入れるや〈ざくっ、じゅわり。うわあ。口の中が脂と脂で大変なことに〉（「アメリカ人の王様」）。
　専門店のホルモン焼きをはじめて食べた歯の悪い中年男は〈口の中に、ゴムのような塊がずっとある。／それをいつ呑み込めばいいか、わからない〉（「肩の荷（＋９）」）。
　料理下手な母の豚バラ炒めを前にした中学生は〈ぺらぺらの肉は火を通しすぎてかたいし、味つけは市販の焼肉のタレをからめただけで、しょっぱすぎる〉と文句をいうし（「君の好きなバラ」）、手作り派の母を持った小学生は小学生で〈手作りのマヨネーズ（どろどろしてて、味が薄い）〉や〈手作りのカッテージチーズ（牛乳にお酢を入れたやつ。口に入れると、超きもい）〉（「ほんの一部」）にウンザリしている。
　自分の偏食を棚に上げて、ともいえるけど、何でもかんでも旨い旨いと持ち上げる「食レポ」が横行する昨今、こういうのはむしろ新鮮。速水健朗『フード左翼とフード右翼』じゃないけれど、日本人の食は相当複雑なことになっているのだ。
　とはいえ、いちばんおもしろかったのは、ほら吹きの祖父から嘘八百を教えられた大学生の話（「魚のヒレ」）である。〈「早起きはサーモンの得」〉。〈早起きするとサーモンが河に返ってくるみたいに、いいことが戻ってくるって意味〉。
　豚の部位図がそのまま目次になったような、脱力系の短編集。微妙にゆるいところが魅力です。

※週刊朝日　2014年12月19日号