【家つまみ】トマトソースと相性抜群！「塩麹漬け豚バラの赤ワイン煮」

塩麹漬け豚バラの赤ワイン煮　 （撮影／写真部・松永卓也）

【ワンポイントアドバイス】豚肉はポリ袋に入れて塩麹を表面にまぶし、手でもみ込んで全体をなじませる。（左）　焼いた豚肉は野菜の上に並べて煮る。野菜が肉のうまみを吸ってくれる。　（撮影／写真部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り