土用の丑の日 冷凍うなぎが驚くほどふっくら！フライパンで「う巻き」のコツ
【家つまみ】免疫力の強化に ルッコラとニンニクの健康サラダ
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ニンニクフライの健康サラダ （撮影／写真部・松永卓也）
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【ワンポイントアドバイス】ニンニクのフライは余熱で焦げやすいので、低温で軽く揚げるようにする。（左） 繊細なグリーン野菜は空気を含ませるように手で調味料と混ぜ合わせる。 （撮影／写真部・松永卓也）
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黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り
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