【家つまみ】果実を使った器が映える「秋を彩る柿釜仕立て」

秋を彩る柿釜仕立て　 （撮影／写真部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り

【ワンポイントアドバイス】柿はなるべくすわりのいい形を選び、スプーンを底まで差し込みくりぬく。（左）　キュウリと大根は塩もみしておき、水気を切って柿と合わせて味付けする。　（撮影／写真部・松永卓也）