土用の丑の日 冷凍うなぎが驚くほどふっくら！フライパンで「う巻き」のコツ
【家つまみ】レンジで手短＆カロリーオフ！ 「冷製ナスの梅ドレッシング添え」
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冷製ナスの梅ドレッシング添え（撮影／写真映像部・松永卓也）
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ナスはアクを取ってから、表面にサラダ油を塗って電子レンジで加熱する。（撮影／写真映像部・松永卓也）
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ドレッシングは好みに応じて、梅干しと酢の量で酸味を調節するといい。（撮影／写真映像部・松永卓也）
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黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り
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