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ミシュラン獲得店も“回転ずし”スタイルに表参道や原宿に新店が集う実態に迫る

廻転鮨銀座おのでら本店／イカ釣り船の明かりをモチーフにしたライトがつるされた店内。職人の手さばきも高級店の雰囲気が漂う(ｐｈｏｔｏ　写真部・高野楓菜)
客層は女性が中心だが、カップルや家族連れも。若者層も多いという。各席にある画面上で注文できる(ｐｈｏｔｏ　写真部・高野楓菜)
くら寿司／大手外食チェーン初という「Ｚ世代向け店舗」の「くら寿司原宿店」は、巨大な「浮世絵装飾」など「ＳＮＳ映え」を意識した仕掛けが満載（ｐｈｏｔｏ　くら寿司提供）
原宿店の面積は通常の２倍に当たる約７００平方メートル。新しい生活様式に対応した店舗づくりに努めているという（ｐｈｏｔｏ　くら寿司提供）
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