【家つまみ】キッチンバサミが大活躍！　食欲そそる「味噌カツ」

味噌カツ　（撮影／写真部・松永卓也）

黒田民子（くろだ・たみこ）／1947年生まれ。料理研究家。All About「ホームメイドクッキング」ガイド。旬の素材を生かした家庭料理のレシピが幅広い世代に支持されている。趣味は美術館巡り

【ワンポイントアドバイス】脂身と赤身の間のスジに切り目を入れておくと縮みが防げ、食感もよくなる。（左）　バットにパン粉を広げ、手で押さえながら肉の両面にしっかりと衣づけする。　（撮影／写真部・松永卓也）