水漏れに大赤字で2度の移転も… 3年連続ミシュラン獲得ラーメン屋店主の壮絶人生

  • 「特製醤油 大盛」。ボリュームがあるラーメンは単身者にも好評だ(筆者撮影)
  • 店主の下村浩介さん(筆者撮影)
  • くじら食堂/東京都小金井市梶野町5-1-1 JR中央線東小金井駅ナカ/【月~土】11:00~15:00、17:00~25:00【日曜祝日】11:00~25:00/筆者撮影
  • 八雲/〒153-0043 東京都目黒区東山3-6-15 エビヤビル1F/【水~日】11:30~15:30、17:00~21:00【月】 11:30~15:30 火曜定休、売切れ次第終了/筆者撮影
  • ラーメンを作る店主の稲生田幹士さん(筆者撮影)
  • 「八雲」はカウンターで12席。店内は広々とした贅沢なつくり(筆者撮影)
  • 下村さんのお気に入り「エビワンタン麺(白)」は一杯1200円だ(筆者撮影)
  • 店主・稲生田幹士さん。ビブグルマン受賞に「庶民の食べ物が認められた」と喜びを見せる(筆者撮影)
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