「焼肉の達人」が本当は教えたくない　ブランド牛専門なのに高コスパな2店

【焼肉すみ屋】特上ひれ（シャトーブリアン）

【焼肉すみ屋】

【丸子屋】

【丸子屋】尾崎牛　五種盛り

小関尚紀（こせきなおき）／１９７０年、大阪府生まれ。サラリーマン作家。趣味、焼肉。都内１４０店舗の焼肉店を訪問するなど独自研究、分析がこうじて、東洋経済オンラインで焼肉記事を連載。たちまち人気連載となった。焼肉は、メインの肉を焼き仕上げることを客に委ねられるケースが多い、減点法のグルメ。きっちり焼き上げないとせっかくの美味しい肉がもったいないことになってしまうのだが、今まで上手く焼くための指南書が存在しなかった。美味しい焼き方の技術を読者にシェアしたいというのが、本書を書く動機となった。筑波大学大学院ビジネス科学研究科博士課程後期中退。早稲田大学大学院（ビジネススクール）国際経営学専攻修了［経営学修士］。現在、都内企業に勤務しながら作家として活動。著書に、『「即判断」する人はなぜ成功するのか？』（サンマーク出版）、『世界一わかりやすいゲーム理論の教科書』（ＫＡＤＯＫＡＷＡ）などがある。