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その価値は「小判1枚分」！　今が旬の初鰹を最もおいしく食べる調理法とは

江戸っ子が「女房を質に入れてでも」と好んだ初鰹。初物を食べると寿命が７５日延びる、とも（写真／筆者提供）
表面を藁焼きした初鰹の握り寿司。さっぱりとした味が初夏にぴったり（写真／筆者提供）
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