認知機能との関連が指摘される必須脂肪酸DHAとEPAは、青魚に豊富に含まれる。通常の食生活では、DHAは約90%、EPAはほぼ100%、魚からの摂取に頼っている(撮影/写真部・片山菜緒子)
血液中のDHA濃度と10年後の認知機能低下のリスク(AERA 2019年4月29日-5月6日合併号より)