焼肉店の｢ロース｣ずっと定義が曖昧だった不思議 消費者庁が改善要請も､どんな背景があるのか
激辛料理のネクストブレイクは？ 「マイナーエスニック」に注目！
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ガテモタブン／緑も赤も唐辛子。一皿で１０本以上の唐辛子が使われる料理もある。辛さはもちろん、しっかりウマイ。エマダツィ（唐辛子＆チーズ）９００円、干し肉のパクシャパ（豚肉＆唐辛子）１１００円、ごはん４５０円／東京都渋谷区上原１－２２－５（撮影／写真部・大野洋介）
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「柿の種」から「マー活」まで“ニッポン激辛史”（ＡＥＲＡ ２０１９年３月１８日号より）
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焼肉店の｢ロース｣ずっと定義が曖昧だった不思議 消費者庁が改善要請も､どんな背景があるのか独自の進化を遂げた「京都中華」に入門 40年前に亡くなった「開祖」の味を受け継ぐ名物とは記事本文に戻る西と東で味が違う？「餃子の王将」天津飯 「餡」の事情を広報担当に聞いた
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村上 好
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