今でも手に入る!「徳川埋蔵菌」を生み出した食品 そのお味は…

  • ヤマヤ醤油での「浜納豆」の菌付け作業。蒸した大豆を室に広げ、一粒一粒麹菌をまぶしていく(撮影/山本倫子)
  • ヤマヤ醤油の浜納豆はネットで購入できる。100g460円の浜納豆ほか、きざみ浜納豆など各種ある(撮影/ライター・福光恵)
  • カクキューの八丁味噌は、首都圏のスーパーなどでも入手可能(撮影/ライター・福光恵)
  • 家康は薬草のスイカズラを漬けたリキュール「忍冬酒」も愛好していた。「浜松忍冬酒の会」が復活させ販売中(撮影/ライター・福光恵)
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