「餃子の王将」方式を介護施設で? 異色ベンチャー

  • musubi まちの家建物中央の吹き抜け。入居者は開放的な気分になり、職員は1階から2階の様子をうかがいやすい。開放感と機能性を併せ持つ構造だ(撮影/楠本涼)
  • musubiオープンキッチンを導入した食堂からは調理する様子が見える。この日はみそ汁、長芋入りお好み焼き、ごまあえとデザートだった(撮影/楠本涼)
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