食品衛生法が定めるアレルギー物質を並べてみた。食品加工メーカーの日本ハムでは、アレルギー対応の商品を提供、義務表示7品目を、一切持ち込まない工場でハンバーグ、米粉パンなどを製造。売り上げは右肩上がりだという(撮影/写真部・岡田晃奈)