脂っぽい肉が苦手な安藤和津が絶賛するひれかつの名店とは？

百万石　ひれかつ／かつて花街として栄えた柳橋で、昭和２０年から続くとんかつの店。自家製ラードで最初はじっくり、仕上げは別鍋でカラッと揚げるとんかつは、衣の油っぽさがなく中はしっとりやわらか。写真は脂身が少ない大ぶりの「特上ひれかつ」（１９８０円）。脂のうまみを味わうならロースかつがおすすめだ。店の奥には中庭を眺めながら食事ができる奥座敷があり、粋な柳橋の風情を残す。昼の「とんかつ定食」８００円。税込み　（撮影／写真部・小山幸佑）

百万石／東京都台東区柳橋１－１２－１２（営）１１：４５～１３：３０　１８：００～２１：００Ｌ．Ｏ．（休）土日祝　（撮影／写真部・小山幸佑）