日本酒と合う「旬」の味　中村梅雀が大好きな日本料理店

菘　お刺身五種盛り／旬の味が楽しめる五種盛りは、彩りも美しい一品。内容は、その日の仕入れによって変わる。この日は、勝浦のカツオ、宮城の太刀魚、島根のマハタ、兵庫のケンサキイカ、山口のハモの５種。太刀魚やマハタなどの白身魚は、塩スダチでいただくと甘みが引き立ち絶品。また、たまり醤油に昆布、鰹節を漬け込んだ店特製の土佐醤油は、カツオと相性抜群。ハモは、青梅を漬け込んだ醤油でいただくなど、調味料にも繊細な気配りが。お刺身五種盛り２７００円。税別／東京都武蔵野市吉祥寺南町２－２５－１０（営）１１：３０～１４：００Ｌ．Ｏ．　１７：３０～２１：００Ｌ．Ｏ．（休）月　（撮影／写真部・小山幸佑）