大林宣彦の思い出の味　天皇家3代に仕えたシェフのフレンチ

レスパス東京都渋谷区恵比寿３－９－２５ 日仏会館２階／営業・１１：３０～１４：００Ｌ.Ｏ.、１８：００～２１：００Ｌ.Ｏ.／休日・不定（撮影／写真部・加藤夏子）

牛肉の煮込みクラシックスタイル「噛んでおいしい肉」を目指し、赤ワイン、野菜、ポルトワインでじっくり煮込んだ。写真は黒毛和牛の肩肉だが部位は仕入れによって変わり、それに合わせて煮込み方も変更する。このメニューは事前の予約が必要。３２００円。コースのメインにも組み込める。税込み、サ料５％要（撮影／写真部・加藤夏子）