桂由美おすすめの舌触りがシルキーな“熾火焼ステーキ”とは？

フィレミニヨンステーキ／アメリカンビーフの最高峰ＵＳＤＡプライムビーフの中でも特に軟らかい赤身部分を厳選し、薪を使って強い火力で焼き上げる。丹波篠山産玉ねぎの和風ソースなど５種類のソースが添えてあるが、そのまま味わうと、肉に移った木の香りが口の中に広がる。桂さん来店時はフランク・ミュラーの食器類でもてなす。２００ｇ８０００円。税サ別（撮影／山本倫子）

ＡＫＡＲＥＮＧＡ　ＳＴＥＡＫ　ＨＯＵＳＥ大阪市港区海岸通２－６－３９／営業・１７：３０〜２１：００Ｌ．Ｏ．（土日祝１７：００〜）／休日・月（祝日の場合は翌火）（撮影／山本倫子）