酸味が強く、香りが良いりんご「紅玉」を使い、外はパリパリ、中はふんわりと焼き上げたアップルパイ。明治時代にパン屋として創業し、2014年、後継者が見つからずに閉店した京都・伏見の…

後継者不足で失われた伝説のアップルパイ…　「復刻プロジェクト」が技術や伝統を救うの続きを読む