いよいよ本格的な夏がやってくる。暑くなると、無性に飲みたくなるのがビール。火照った体に冷たいのどごしがおいしい！　でも、つい飲みすぎてしまう。そこで心配になるのが体重や痛風。ビールを健康的に飲み続けることは可能なのだろうか。

　まずはビールを飲みながら考えることにしよう。

　向かった先は、東京・銀座にある老舗「ライオン銀座七丁目店」。ビールを注いで46年の海老原清さんを指名した。

　グラスに注がれると同時にできた真っ白な泡が、とろけそうに滑らかだ。「完璧な洗浄と品質管理を心掛ける」という達人のビールを2時間で中ジョッキ3杯。それに加えてビールのカクテル1杯。食べたのはポテトとソーセージのガーリック妙め、ステーキ、チキンの唐揚げ。

　しまった。頼みすぎた。

　飲んでいるうちに、なぜ脂っこく塩気のあるものを食べたくなるのだろう。サッポロビール認定ビールアドバイザー・権藤新之介さんに聞くと、「体のしくみです」と言う。

「ビールを飲むと、尿などと一緒にミネラル分が体から出るので、無意識に塩分を欲します。ビールには口内の油分を洗い流す『リフレッシュ効果』もあるので、脂っぽいものでも次々食べられるんです」（権藤さん）

　アルコールを飲むと、肝臓がアルコール分解で忙しくなり、糖を生成しなくなって低血糖になりやすくなる。生理的に体が糖を求めておなかがすくわけだ。酔って理性が壊れて、食欲の歯止めが利かなくなるだけではないとは驚き。

※週刊朝日　2012年7月20日号