味は美味しいのに、捨てられる野菜が大量にある。大きさや形が規格外のものは、流通ルートに乗せられないからだ。そんなのはおかしい。荻野伸也はその規格外の野菜を料理する。メニューはその…
続きを読む
〈新ドラマ「問題物件」スタート〉上川隆也が25年以上追い続ける2人の偉大な“父親”とは？
規格外の野菜で作る規格外のフレンチ 命の在り方を料理から 荻野伸也＜現代の肖像＞
2020/07/13/ 16:00
奥野修司
あわせて読みたい
-
「僕は今、光はいらない！」 第172回芥川賞受賞 鈴木結生が語った喜びの言葉 -
トニセン坂本昌行・長野博・井ノ原快彦が「先輩から学んだこと」〈世界頂グルメきょうイノッチ出演〉
村上宗隆を超える長距離砲に？ メジャーが熱視線を送る意外な「日本人スラッガー」の名前
あなたへのおすすめ
リュウジの脂肪燃焼スープ
【AERA2024年1月13日号（1月6日発売）】年末年始の「食っちゃ寝」から健康体重に戻したい人は脂肪燃焼スープ。できればおいしいやつ。そこで超人気料理研究家のリュウジさん見参、体が整う脂肪燃焼スープの新作レシピを紹介。リュウジさんだから味は保証付き、しかもフライパン一つで簡単！
2025年をリードする100人
【AERA2024年12月30日―2025年1月6日合併増大号（12月23日発売）】 「2025年」といえば、超高齢化社会がさらに進み、労働力不足や社会保障費の増大などの社会課題がますます深刻化しそうです。そんな重たい空気を吹き飛ばし、道を切り開く人たちがいます。100人を超す2025年の注目の人を紹介します。
2025年問題と終活
【AERA2024年12月23日号（12月16日発売）】 団塊の世代が75歳以上の後期高齢者となることで起こる「2025年問題」。「社会保障費の増大」「医療に関わる人材の不足」「労働力不足の深刻化」の３つが大きな問題になってくると言われています。その子どもである団塊ジュニア世代にとっては、親の介護や自身の老後について否応なしに直面させられることに。よりよい後半生のために、不安なく将来を迎える術を考えます。
クロちゃん
ブレイディみかこ
江利川ちひろ
カテゴリから探す
ニュース
「英国の執筆業者は部屋の暖房をつけられないほどの低年収に」ブレイディみかこ
AERA
9時間前
教育
【読者アンケート企画】若い人も他人事ではない……人生の終わりに備えて、どんな「終活」してますか？ 「生前に聞いてなかった」で困ったことは？
dot.
10時間前
エンタメ
〈新ドラマ「問題物件」スタート〉上川隆也が25年以上追い続ける2人の偉大な“父親”とは？
週刊朝日
4時間前
スポーツ
村上宗隆を超える長距離砲に？ メジャーが熱視線を送る意外な「日本人スラッガー」の名前
dot.
8時間前
ヘルス
〈あのときの話題を「再生」〉歯を抜いた後、インプラントにためらう患者 「抜けたまま何もしない」はあり？奥歯ならいい？歯科医の答えは
dot.
1/14
ビジネス
「130万円の壁」を超えると文字通り「働き損」のケースも 「壁」の背景には省庁の利権争い
AERA
16時間前