しいたけは栄養素の高い食材です。私もお鍋に入ったしいたけは大好きです。ただ、知っておかなければならないこともあります。しいたけにはレンチナンという成分が含まれていて、体にかゆみを引き起こすと考えられています。

　テレビ番組の情報を鵜呑みにし、生のしいたけ汁を大量に飲んだ視聴者が翌日、全身にかゆみを感じ皮膚科を受診することとなりました。

　ちなみにしいたけを加熱処理するとかゆみ成分は変性するため、お鍋に入っているしいたけはあまり問題となりません。

　このしいたけによる皮膚のかゆみは「しいたけ皮膚炎」という病名もついていて、皮膚科医の中では有名な病気です。

　当時、全国のあちこちで一斉にしいたけ皮膚炎の患者さんが皮膚科を受診したことで社会問題となりました。

　学会ではしいたけ皮膚炎の報告が増えましたし、「テレビで放送された健康法により発症したしいたけ皮膚炎の3例」という論文も報告されています。

　特定の成分を多く摂取することで病気を治そうとする研究は進んでいます。しかし、マスコミで紹介された多くの情報はエビデンスレベルの低いものばかりでした。正確性よりもキャッチーな内容で注目を集めることが主眼に置かれていたと思います。

　特定の食材が健康に良いと聞いた場合、まずは立ち止まって考えることが大事だと思います。一つの食材を過剰に摂取するより、バランスの良い食事を心がけるほうが大切です。

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