温室効果ガス削減効果を「見える化」　排出量の低い食材を選択できる時代に

「サステナブルな消費」を促すため、9月17日から始まる「サステナウィーク」。 効率性重視から持続性重視へ。消費の基準をシフトする取り組みが始まっている。AERA 2022年9月19日号の記事を紹介する。